18° Açık
 

Hassa’da Pekmez Sezonu Başladı

Genel - 30 Ağustos 2018 11:51 A A

Hatay’ın Hassa ilçesinde geleneksel yöntemlerle yapılan pekmez sezonu başladı.

İlçenin kırsal kesiminde doğal olarak yetişen yerli üzümler, büyük ocaklarda işlenerek, 14-15 saatlik bir işlemden geçiriliyor. Üzümün suyu geleneksel yöntemle çıkarıldıktan sonra odun ateşinde kaynatılarak yapılan pekmek sofraları süsleyen şifaya dönüyor.

Hassa Belediye Başkan Yardımcısı Recep Tufan, Hassa’ya has üzümün pekmeze dönüşüm yolculuğunu anlattı. Meserelerde üzümlerin çiğnenerek sıkıldığını içerisine üzüm toprağı denilen, beyaz toprak atıldığını belirten Tufan, “Bu toprak üzüm suyunun çökelmesini sağlıyor. Toprak katma işlemiyle şıranın durulması, çökelti oluşturması ve üzümden gelen ekşiliğin alınması sağlanıyor. Berraklaşan üzüm suyu, yayvan büyük kazanlarda kaynatılır. Odun ateşinde kaynatılan üzüm şırası sürekli savrulur. Kaynayan şıranın üzerinde köpükler oluşur. Şıranın üzerindeki köpük sarı rengini aldığı vakit, şıra pekmez halini almış demektir.”


Bu haber 46 kez okundu.
Genel - 11:51 A A
BENZER HABERLER

YORUM BIRAK

YORUMLAR

Hiç yorum yapılmamış.

YAZARLARIMIZ

HABER LİSTESİ

  • 01
    YÖNDEN’İN EŞLİĞİNDE VEDA YEMEĞİ DÜZENLENDİ
    İskenderun Yelken Kulübü’nde gerçekleştirilen veda programına Kaymakam İskender Yönden ve beraberinde eşi Ayşenur Yönden ile birlikte protokol üyeleri katıldı. İskenderun Cumhuriyet Başsavcılığı görevinden Trabzon Cumhuriyet Başsavcısı olarak atanan Ahmet Çelikkol, 39.Mekanize Piyade Tugayı Şehit Ahmet Tor Kışlası Komutanı Kurmay Albay Yasin Akdeniz ile İskenderun İlçe Jandarma Komutanlığından Siirt JÖH Tabur Komutanlığına atanan Binbaşı Ferit Gül’ün […]


  • 02
    POLİSİ YARALAYAN ZANLI KISKIVRAK YAKALANDI
    Hatay’ın İskenderun ilçesinde ailesi ile tartışan gence müdahale etmek isteyen bir polis memuru bıçakla yaralandı. Edinilen bilgilere göre, olay Meydan Mahallesi’nde yaşandı. Evine çalıntı koyunla gelen genç ile ailesi arasında tartışma yaşanınca, durum polise bildirildi. Kısa sürede olay yerine ekipler geldi. Genç ile ailesi arasındaki tartışmaya müdahale etmek isteyen polis memurlarına bıçakla saldırdı ve bir […]


  • 03
    YÜKSELİŞ’Lİ OLMAK AYRICALIKTIR
    Yükseliş Koleji Bilim Kampüsü Anasınıfı ve İlkokulu 58. dönem mezunlarının mezuniyet töreni tedbirler kapsamında düzenlenen programla gerçekleştirildi. Kolej Kurucusu Nuri Üysen ve Genel Müdür Aykut Davut Öktem yaptıkları konuşmada mezunlara başarılar dilerken öğrencilerin eğitimine katkı veren tüm öğretmenlere de teşekkürlerini ilettiler. Anasınıfı öğrencileri 1.sınıfa 4. sınıf öğrencileri de ortaokullu olmanın heyecanını yaşadılar.


  • 04
    KAZA SONUCU REFÜJE ÇIKARAK DURABİLDİ
     Hatay’ın Defne ilçesinde seyir halindeki minibüse arkadan çarptıktan sonra refüje çıkan kamyonun şoförü yaralandı. İbrahim Topal idaresindeki 31 AU 993 plakalı kamyon, Antakya-Yayladağ yolu Harbiye mevkiinde aynı yönde seyir halinde olan sürücüsü öğrenilemeyen 31 GY 913 plakalı minibüse arkadan çarptı. Çarpmanın etkisiyle refüje çıkarak durabilen kamyonun şoförü yaralandı. Yaralı şoför, ambulansla Hatay Eğitim ve Araştırma […]


  • 05
    NEFES BEBEĞE BİR MAAŞ BAĞIŞ
    Samandağ’da yaşayan ve Türkiye’de ki diğer SMA hastaları gibi yaşam mücadelesi veren Nefes Bebek için destek kampanyaları sürüyor. Nefes Bebek için yürütülen kampanya çalışmaları kapsamında sosyal medya üzerinden Nefes Bebeğin ailesi tarafından düzenlenen canlı yayına Samandağ Belediye Başkanı Av. Refik Eryılmaz katıldı ve Nefes Bebek için destek istedi. Nefes bebek için yürütülen kampanyanın daha büyük […]